Description
Audiobook stanowi praktyczne kompendium wiedzy dla techników BHP, koncentrując się na biologicznych czynnikach zagrożenia występujących w branżach spożywczych – sektorze szczególnie narażonym na kontakt z mikroorganizmami, pasożytami oraz alergenami biologicznymi. Materiał szczegółowo omawia źródła zagrożeń, metody ich identyfikacji oraz procedury ograniczające ryzyko w środowisku pracy.
Słuchacz poznaje zasady oceny ryzyka biologicznego, sposoby zabezpieczania pracowników oraz dobre praktyki stosowane w zakładach produkcji żywności. Szczególną uwagę poświęcono systemowi HACCP oraz znaczeniu przestrzegania higieny i stosowania środków ochrony indywidualnej. To nieocenione narzędzie dla specjalistów BHP, pracodawców i pracowników branży spożywczej, którzy chcą skutecznie zarządzać zagrożeniami biologicznymi w miejscu pracy.
Zawartość audiobooka:
• Wprowadzenie – definicja biologicznych czynników zagrożenia, charakterystyka branż spożywczych jako obszarów podwyższonego ryzyka
• Rodzaje zagrożeń – bakterie, wirusy, grzyby, pasożyty i alergeny biologiczne
• Źródła zagrożeń – surowce i półprodukty, środowisko produkcyjne i magazynowe, kontakty międzyludzkie
• Ocena ryzyka – identyfikacja, metody klasyfikacji i szacowania ryzyka biologicznego
• Środki ochrony – procedury higieniczne, środki ochrony indywidualnej (ŚOI), organizacja pracy, szkolenia
• Dobre praktyki – wdrażanie systemu HACCP, standardy i normy bezpieczeństwa pracy w branży spożywczej
• Podsumowanie – znaczenie monitorowania i profilaktyki, praktyczne zalecenia dla pracowników i pracodawców